Камедь Конжака в пищевой промышленности

Камедь в нашей стране, богатой ресурсами, цена является относительно низким, и человеческий организм имеет определенные последствия для здоровья, многоцелевого использования жевательной резинки Аморфофаллус коньяк все больше придают значение научного сообщества, Аморфофаллус коньяк десен, как натуральная пищевая добавка в пищу промышленности все более широкое применение. Муки Amorphophallus Аморфофаллус коньяк может быть переработан в тофу, лапша, вермишель, рис пудинги и другие продукты питания. Очистка Amorphophallus муки Камедь может быть переработан в макаронные изделия, мука, печенье, хлеб, лапшу быстрого приготовления, обертки хрустящим и так далее. Резинка Amorphophallus Аморфофаллус коньяк может быть переработан в удобное соусом, тушеная свинина соус, соус томатный, яблочный соус, салат и так далее. Камедь десен и клей мороженое, желе, конфеты и другие производства пищевых продуктов необходима пищевая добавка, может произвести гладкий, освежающий, нежный, гибкой пищевой Аморфофаллус коньяк серии.

 2,1 Сохранение пищи

Использование Аморфофаллус коньяк в пленкообразующих, могут быть использованы как овощи, фрукты и другие природные консерванты пищи. Фрукты и овощи обработанные Аморфофаллус коньяк гель решение, пленка, образующаяся на поверхности, препятствуют испарению воды, предотвращения вторжений кислорода, играют роль в сохранении коррозии.

Камедь муки является естественным консервантом, прост в форме фильма, фильм не только для O2, CO2, C2H2 есть выбор инфильтрации, а также ингибировать функцию бактерий и грибов. Поэтому могут быть широко использованы в фруктов и овощей и свежего мяса. В свежих лонган, если Аморфофаллус коньяк муки на его поверхности покрыты мембраной, помещается при комнатной температуре (29 ~ 31 ℃), хранение в течение 10 дней, лонган потеря веса составила 2,56%, и хорошую скорость фрукты 82,86%, по существу препятствуют потемнению и плесени, и поддерживать неотъемлемое качество лонган. А 0 ~ 7 ℃ холодного хранения по сравнению с более экономичным способом. Свежие бобы также можно использовать порошок, с концентрацией от 0,3% до 0,5% Аморфофаллус коньяк муки на 20 ~ 40-х годов по ультразвуковой обработки после покрытия свежих бобов, фасоли может быть длительный срок хранения при тех же условиях в более чем 10d.

Камедь муку можно использовать не только свежие фрукты и овощи, мясо в сохранении также имеет хорошие результаты. С Аморфофаллус коньяк маннана и другие материалы, подготовленные консервант, чтобы равномерно распылить поверхности мяса. На 10 ℃ до 20 ℃ хранения, срок годности, чем соответствующая контрольная группа на тех же условиях, чтобы продлить 6 ~ 8d. Метод позволяет не только сократить расходы, и нет оттаивание замороженных потери сока мяса, связанных с явлением.

2,2 Камедь муку в качестве пищевой добавки

2.2.1 При производстве хлеба, торты

     Хлеб и пирожные общих продуктов питания на рынке, из-за богатых питательными веществами, мягкую текстуру, чтобы быть популярным. Но обычный хлеб, торты слабый потенциал холдинга воде, легко избавиться от жира шлака, нетерпение хранения, напрямую влияет на качество продукта, вкус и срок хранения. Камедь муку в пасту пасту, добавить ингредиенты всех видов, печь хлеб, торт, хорошее удержание воды, высокая стойкость, прочность увеличена, объем увеличивается, потребление сухого обезжиренного время, не отбросы, мягкий вкус, срок годности вытянуты так, что хлеб, торт качество значительно улучшилось.

     Производство будет Аморфофаллус коньяк муки на 0,1% по весу муки пасту с водой, после смешивания с другими ингредиентами, а затем действовать в соответствии с традиционными методами. Производство Аморфофаллус коньяк паста: 1 часть муки Аморфофаллус коньяк 60 раза по сравнению с горячей водой (температура 50 ~ 60 ℃), хорошо перемешать, при комнатной температуре (комнатная температура 20 ~ 25 ℃ лучший) 4 до 6 часов, помещенных в каждую половину перемешать 1 час, после декстрина могут быть добавлены постепенно.

2.2.2 Применение в производстве лапши

Использование геля Аморфофаллус коньяк муки и воды, производя Аморфофаллус коньяк мука, мука Аморфофаллус коньяк будут заполнены некоторое повышение процентных лапша, лапша может увеличить прочность, гибкость и постоянно поправками.
Процент Аморфофаллус коньяк пасту водой муку, добавить муку в пучках в лицо пустыми, с лапшой из традиционных методов, цвет белый, длинный кулинарии не плохо, не мутный суп, сливочный вкус, пена. Приготовленную лапшу в воде до 1 дня по-прежнему поддерживать статус-кво. Камедь муки лапшу срок хранения дольше, чем другие лапшу, транспорт давление, низкая стоимость, легко наносится, делая простые линии очевидности, только 0,25% Аморфофаллус коньяк муки в соответствии с долей воды паста (добавьте воды, чтобы лапша количество воды, дата производства), в соответствии с мукой соотношение компонентов, тесто, пустой, а затем производится с помощью традиционных методов может лапши.

2.2.3 Применение в производстве вермишели

Паста потребление большого количества материалов, используемых в соевый шрот, кукурузная мука, картофельная мука, рисовая мука и т.д., из которых наиболее распространенным переработки риса вермишель, лапша сделал с этими материалами класса качества лучше, чем соевый шрот, лапша сделал с другими материалами, имеют разную степень черного цвета, простой в грязной суп, ломая, не Naizhu, помешивая хрупкой недостатки.

Для того чтобы изменить качество членов вермишель из недостатков Аморфофаллус коньяк муки является очень эффективной мерой. Для определенной части Аморфофаллус коньяк клейстер муки после добавления различных сырьевых материалов, в соответствии с общепринятыми производственный процесс по производству лапши, цвет белый, Naizhu, а не мутный суп, жесткие нарушения, есть тонкая, гладкая, податливым. Статья устойчивы сухого хранения, стойкость к хранению и транспортировке, качество, чем не Аморфофаллус коньяк лапши муку значительно улучшилось.

Добавить крахмал сырье в различных отношение Аморфофаллус коньяк муки (сухой вес) следующим образом: 0,1 ~ 0,5% соевой муки, кукурузной муки ОО.5 ~ 0,1%, картофельной муки 0,5 ~ 1% 0,5 ~ 1% сладкий картофельной муки, риса 0,1 ~ 0,5%.

2.2.4 Применение в производстве мороженого

Добавление определенный процент от льда порошок крем, производить продукцию, организаций тонкой и гладкой, стабильную форму, имеет определенную последовательность и твердость, для предотвращения кристаллизации сахара, чтобы избежать образования ледяных кристаллов. Камедь порошок сырья в мороженое в общей дозе 0,3%, при условии пасты, а затем добавляется в жидкие ингредиенты, затем хорошо перемешать.

Камедь мука имеет высокую вязкость, является самым высоким из всех натурального каучука, а также с ксантановая камедь, каррагинан, и т.д. имеют синергии. Выше съедобные десен и моноглицериды, фосфатов и других смесь для мороженого может работать в паре комплекс стабилизатора эмульсии для производства мороженого, можно упростить эксплуатацию и сокращение времени старения, снижения издержек производства.

2.2.5 В процессе производства в западном стиле ветчиной

Гелеобразования Аморфофаллус коньяк может быть также использован в качестве модификатора. В муку и крахмал в качестве наполнителя продуктов дюйма Добавление Аморфофаллус коньяк может изменить вкус этих продуктов и повышения их доходности, например, ветчины и колбасных изделий. Хэм тесной интеграции между необходимые части, без отверстий, трещин, биопсия производительности, фактическое производство также требует хорошего удержания воды, традиционные методы обычно добавляют соевый белок, крахмал модифицированный для достижения этой цели теста, только добавить мясо весом 2 % порошка, можно добиться хороших результатов, превосходит добавить соевый белок, модифицированный крахмал является более низкая стоимость.

2.2.6 Применение в производстве тофу

Камедь муки тофу, соевый творог прочностью, чем в среднем, задержка воды, а не просто сломана, вкус, внешний вид белого и нежного, сильного поглощения приготовления воды. Аморфофаллус Аморфофаллус коньяк порошок из тофу можно жареном, вареном, смешанные, галогенные потребления. Производится с помощью этого соевого творога тофу, бобовые нить, искусственное мясо, мясные и другие продукты, ближе к вкусу, но и добавляет полезные для здоровья человека пищевой клетчатки, растительного белка, чтобы компенсировать дефицит. Производство, пресс материал сухой соотношение веса 0,1% Аморфофаллус коньяк муку, вареные муки Аморфофаллус коньяк целлюлозно перед добавлением соевого молока и размешать в полном объеме.

2.2.7 Гель конфеты в производство

Гель конфеты типа скачкообразной характер мягкий, высокое содержание воды, имеет определенную гибкость конфет, с высокой тепло. Добавить определенный процент от сладостей Камедь гель, прозрачный внешний вид, мягких тканей, твердом песке волос длительный срок хранения.

2.2.8 При применении других продуктов питания

Использование Аморфофаллус коньяк в утолщении и подвески может быть частично или полностью агара и пектина, а высокие цены на фруктовые соки и напитки для предотвращения оседания; также можно использовать как джем, желе загустителя. Обратимость использование Аморфофаллус коньяк золь может производить несколько разновидностей пищи. Если 1% до 4% от золь-учета на 10 ℃ ниже, чтобы добавить разнообразные фруктовые соки, овощные соки, кофе, молока и какао-порошок и перемешайте, пока температура поднялась до комнатной температуры или подогревать. Подавать пудинг фрукты, овощи, пудинг, кофе Аморфофаллус коньяк, Аморфофаллус коньяк молоко, какао и другие ароматы Аморфофаллус коньяк пищи. Кроме того, Аморфофаллус коньяк десен, как загуститель, стабилизатор, в подготовке кислого молока и других напитков и продуктов питания может быть также применены.