Каррагинан, как натуральная пищевая добавка на протяжении многих лет истории, она безвредна, но не могут быть переварены растительных волокон, использует очень обширный. Иностранные коммерческие производства каррагинан составляет 20 лет с начала 20-го века, Китай начал производить коммерческий от 1985 года с каррагинан, 80 для пищи или пищевых отраслей.

1) Коагулянт
Каррагинан является формирование полутвердых гелеобразную характеристики. Каррагинан является желе отличные коагулянта, может быть затвердевшей при комнатной температуре, после формирования геля полутвердых форма, прозрачность и хороший, но не просто к краху. Может быть изготовлена ​​из каррагинан желе порошка добавил питательных веществ, потребление воды во время таяния очень удобно, но и на молоко, пудинг и фруктовый пудинг коагулянтов, вода выделения в небольшом, нежной ткани с низкой вязкостью, хорошей теплопроводности. При изготовлении желе с красной фасоли, каррагинан могут быть добавлены в качестве коагулянта. Сделано с каррагинан для коагулянта воду желе, консервы, и очень легко принести им дополнительные фрукты, питательные вещества лучше, чем средний воды желе. Каррагинан может быть также консервы коагулянта мяса.

Прозрачность в производстве каррагинан для коагулянта использовали мармелад, конфеты прозрачности и фруктовым вкусом, сладости вкусный, освежающий антипригарным teeth.Hard конфет в общем добавил каррагинан, сделать продукты ровная, гладкая, стабильности возросла.

2) стабилизатор
Сушеный порошок каррагинан очень стабильна, долгосрочные размещение будет не быстро разлагается, каррагинан решение в слабощелочной или нейтральной, когда очень стабильная, но будет неустойчив в кислых условиях, склонны к гидролизу.

Каррагинан могут быть использованы для льда стабилизатор сливок, так, чтобы жир и другие твердые компоненты дистрибутива, чтобы предотвратить отделение сыворотки и хранению кристаллов льда, когда увеличение производства и сделать мороженое, тонкие ткани, несущим, гладким вкусовые качества. Создание детского питания, молоко и соевые продукты должны быть добавлены каррагинан, жира и белка стабильность не может разделиться. Кофе или чай экстракты добавляются как стабилизатор каррагинан можно превратить в порошок сухие или пастообразные, такие продукты могут быть открыты с горячей водой для питья, очень удобно. Фрукты и йогурт, чтобы добавить каррагинан, однородной и устойчивой продукт может предотвратить тепла и кислоты разложения, повышение целлюлозно подвеску и уменьшить кровотечение воды.

3) SC
Каррагинан могут сделать сок подвески стабилизатор, добавка каррагинан в соке, сделать целлюлозно частиц, взвешенных в равномерно сок, медленная скорость погружения, и может улучшить вкус при питье. Добавить в молоке какао каррагинан, каррагинан могут вступать в реакцию с белками, чтобы какао-порошок приостановлена, не погружаясь.

4) Пластификатор
В западном стиле печенье кремом, торт и другие крупные Вест-Пойнте, на поверхности Есть много орнаментов или текст, в декоре добавлены каррагинан, образуя хороший образец не может легко деформироваться или свернуты, а антипригарное оберточной бумаги. При производстве сыров, добавив, каррагинан, могут образовывать стабильные тела пастой, для поддержания формы и предотвращения кровотечения.

5) Clarifier
Каррагинан является полисахарид полимера вдоль отрицательный заряд, молекул с полу-сульфатных групп, с белком реакции. Каррагинан как уточнение агента обычно используется в вино, уксус, соевый соус, в производстве пива, каррагинан, как уточнение агента, чтобы удалить пиво смесь белков, с тем чтобы продукты были прозрачными, хороший эффект, в то время как улучшение пива повешение чашку мощности и пивной пены стабильности.

6) Загуститель
Каррагинан для формирования высокой вязкости раствора, связано с их не-отраслевой структуры и прямые цепи макромолекулы полиэлектролита вызванных природой. В соевый соус, соус рыбы и креветок мазь для приправы добавить загуститель каррагинан, может улучшить продукт последовательности и корректировать вкус. Вестернов салат с каррагинан эффекты модуляции очень хорошо. При изготовлении красных бобов может быть добавлен для загуститель каррагинан, коагулянта и стабилизатор, продукт рассеяны и хорошего вкуса. Чунцин бойню трейдеров является использование утолщение свойства каррагинан вводят в мясо, так мясо цвет выглядит свежим, увеличение веса.

7) Клей
Каррагинан могут образовывать решений высокой вязкости, таких как икра вареньем или консервированными доступна для конденсации каррагинан связующего, очень хорошо.

 Перспективы каррагинан

Каррагинан, природные вещества, которые имеют сильную реакцию, могут образовывать гель и высокой вязкости раствора, стабильность и другие превосходные свойства, и белка ответы во всех уникальных водорастворимых полимеров. Удовлетворительно гибкость, прозрачность и растворимость расширила свою сферу применения, безопасные нетоксичные свойства были ФАО ООН и ВОЗ Совместного комитета экспертов по пищевым добавкам (JECFA) признается широко применяется в пищевой, химической промышленности и биохимия, медицинские исследования и другие полей. Таким образом, в последние годы бурное развитие каррагинан у себя дома и за рубежом, спрос. Уникальные свойства других смол не могут быть заменены, что делает быстрое развитие промышленности каррагинан, теперь миры общей мощностью каррагинан было гораздо больше, чем ежегодное производство агара.

Каррагинан первый широко используется в Европе и США, мировое производство водорослей десен экстракт каррагинан, что составляет секунды. В последние годы Китай был включен в пищу каталог добавка каррагинан. Каррагинан была включена в ФАО и ВОЗ по пищевым стандартам для использования инструкций, светлое будущее. Тем не менее, такие производители, как Чунцин, их "магическое воздействие" на самом деле эгоистичны, деньги, заработанные в черное сердце, и должна быть искоренена.