Заменитель сахара наделен сладкой пищи и пищевых добавок. Подсластителей, используемых в мире около 20 видов, Есть несколько различных методов классификации: их источники можно разделить на природные и синтетические подсластители подсластители; его питательной точки значение может быть разделена на питании и не питательной сладости, горькая характера их химической структуры и можно разделить на не-сахаром подсластители, такие как сахар и. В подсластитель, сахароза, фруктоза, крахмал сахар, как правило, рассматривается как пищевых ингредиентов, известных под общим названием сахара привычка, а не как пищевая добавка в Китае. Сладости сахарные спирты и сахарозу похожи, или из-за их низкой теплотворной способностью, или ее и метаболизма глюкозы в различных, но Есть некоторые специальные приложения, как правило, классифицируются как пищевая добавка (подсластитель). Номера для углеводов подсластитель сладость высокая, очень небольшое количество тепла очень мало, некоторые не участвуют в обменных процессах, часто упоминается как непитательный подсластителей или низкой теплотворной способностью, является подсластитель важных видов. Идеальный подсластитель должен иметь следующие пять функций: ① высокий уровень безопасности; ② хороший вкус; ③ высокой стабильности; ④ хорошей растворимостью в воде; ⑤ низкой цене. Вреда, причиненного слишком много сахара была признана. Следующие должны подсластители имеют различные характеристики. Но не очень хорошие, и поэтому исследование новых подсластителей был очень активен в области применения появились хорошие перспективы подсластитель, а некоторые виды, такие как сукралоза был одобрен для использования в некоторых странах. Научные исследования и разработки нашей стране подсластителей также развитие в будущем, когда новый подсластитель также применяться.