пользование

1. Фумаровая кислота используется в качестве ароматизатора, потому что это sourest дегустация органических кислот. Три части фумаровой кислоты являются кислыми, как пять частей лимонной кислоты.

2.It также используется в качестве антиоксиданта, как протрава (вещество, которое помогает красителей придерживаться ткани), и как буферный агент (помогает поддерживать частности кислотности или щелочности).

3. Фумаровой кислоты используется для снижения рН (сделать что-то более кислым, и, следовательно, более кислый вкус). Это помогает определенным антимикробные агенты, как и работать лучше. Фумаровой кислоты сама убивает бактерии.

4. Фумаровой кислоты перерывы серы до серы связей в упругой клейковины белка в хлебе тесто. Это делает тесто более machineable. Он также использует в ржаной закваски и хлеба, чтобы сделать их более кислыми.

5. Фумаровая кислота используется в комбинации с создания замедленного действия разрыхлители (то, что производит диоксид Карбин газа, чтобы сделать хлеб растут). Так как это только растворяется в теплой воде, разрыхлитель действие откладывается до хлеб начинает выпекать.

6. Фумаровой кислоты также используются в производстве ненасыщенных полиэфирных смол

Фумаровая кислота или транс-butenedioic кислота химическое соединение с формулой HO2CCH = CHCO2H. Это белое кристаллическое вещество является одним из двух изомерных ненасыщенных дикарбоновых кислот, другой малеиновой кислоты, где группы карбоновой кислоты являются цис-[= (Z)]. Фумаровой кислоты фруктовые, как вкус.Солей и эфиров фумаровой кислоты, известны как фумараты. Фумаровой кислоты, при добавлении в продукты питания, является регулятор кислотности E297 обозначается E номером.